«Съедобное — несъедобное» (книги о грибах)

Виртуальная книжная выставка «Съедобное — несъедобное» (книги о грибах)

Наступила грибная пора. «Любители тихой охоты» спешат за город. Какая радость находить под хвоей и опавшими листьями лесных красавцев: подберёзовиков, рыжиков, белых, маслят… А потом — солить их, мариновать и жарить! Сегодняшнее меню человека невозможно представить без грибов. 

Они вкусны и очень питательны, поскольку содержат много белка, кальция, цинка, йода и витаминов. Ешь и радуйся! Тем более что собраны они своими руками. Но не всё так однозначно. Грибы могут принести и разочарование, если не сказать больше… Поэтому к грибам надо относиться с осторожностью.

Александровская центральная городская библиотека подготовила виртуальную книжную выставку «Съедобное — несъедобное». В него вошли книги, которые знакомят читателя с происхождением грибов, их классификацией, с грибными приметами, грибной кулинарией и с советами по выращиванию грибов на приусадебных участках. Ряд книг посвящены мерам предосторожности при сборе и переработке лесных даров, а также симптомами отравления ими и первой медицинской помощи.

Мы надеемся, что вы избежите неприятностей, собирая в корзину только самые красивые, здоровые и вкусные грибы.

«Всё о грибах. Сбор, переработка, хранение, выращивание: справочник» / Смирняков Ю.И., Кощеев А.К., Кощеев А.А.

Цель данной книги — знакомство с миром грибов. Читатель узнает о пищевой ценности грибов и способах  их сбора, переработки, выращивания и заготовки, о профилактике пищевых отравлений и оказании первой помощи пострадавшим, узнает о том, как и что можно приготовить из грибов.

«Карманный практический справочник грибника» / сост. Фертиков А.В.

В справочнике дана максимально сжатая информация о наиболее часто встречающихся грибах средней полосы России. Съедобен ли этот гриб? Где искать его? И когда? На все эти вопросы читатель получит ответы в этой книге.

Переведенцевы Л.Г. и В.М. «Грибы России»

Справочник знакомит со 140 видами грибов, встречающихся на территории Пермского края и характерных для большинства регионов России. Содержание издания состоит из разделов: «Грибы — ценный продукт питания»; «Ядовитые грибы»; «Запасы и заготовки съедобных грибов»; «Строение и жизнь грибов» и другие.

Смирняков Ю.И. «Спутник грибника» / Смирняков Ю.И., Кощеев А.К., Кощеев А.А.

Справочник для любителей грибоводства и лесных прогулок. В книге описаны различные виды грибов, методы их сбора и приготовления, а также полезные советы для начинающих грибников. Иллюстрации помогают легко идентифицировать грибы в природе и избежать ошибок при их сборе.

«Справочник грибника» / автор-сост. В.Б. Семьянов

Книга содержит разделы: любителям тихой охоты; несколько советов начинающему грибнику; ядовитые и несъедобные: возможные случаи отравления грибами и первая помощь пострадавшему; благородные грибы: переработка грибов; «желанные» гриб; рецепты грибных блюд; часто встречающиеся; грибы низшей категории. Книга содержит большое количество цветных иллюстраций.

Федоров Ф.В. «Грибы»

В прекрасной справочной книге описано более 220 видов съедобных, условно съедобных и ядовитых грибов. Показаны их отличительные признаки, рассказано об их строении и жизни, пищевой ценности, охране грибных ресурсов и разведении грибов (выращивании шампиньонов, летнего опенка, вешенок, белых грибов), ухода за ними. В книге много полезных советов по заготовке, переработке и хранению грибов в домашних условиях (сушке, маринованию, солению, приготовлению грибного порошка), какие грибы пригодны для различных видов переработки. В книге широко представлено кулинарное использование грибов (холодные и горячие закуски, первые и вторые блюда, грибные соусы). Заключает издание алфавитный указатель грибов.

Спрашивайте эти книги в нашей библиотеке и учитесь отличать съедобные грибы от несъедобных.

Удачной вам грибной «охоты»!